花一点心思让粗粮兼具美味与优雅——迷你栗子枣窝头
一早就电闪雷鸣，阳台上吊着的花盆被风吹得直打转，花盆里垂落下来的叶子被吹得无所适从。直到落了一阵雨后才又重新安静下来。先前的那一阵闪电与春雷动静大得有点吓人。原来春天也不尽是温柔与缠绵，偶尔也会有点癫狂。
犹豫着要不要去上早瑜伽，结果犹豫到此刻就错过时间了。还好错过的只是一节瑜伽课，错过早上的还可以去上晚上的，而在生活中有些人有些事也许在犹豫之中就永远错过了。
玉米面买好久了，一直放着。前几天买了一点栗子，把栗子加一点红糖煮熟，空口吃了几颗，真好吃。剩下的栗子取一半打成泥做成栗子窝头，另一半切成丁做了栗子发糕。
喜欢备一些粗粮做主食，尽量把每一餐都搭配得合理，粗粮的口感会比较差，所以要花一点小心思让粗粮也可以兼具美味与优雅。
这些天一直都见不到阳光，在给小窝头拍照的时候，阳光竟然出来了，照着可爱的小窝头，熠熠生辉。
材料：
去皮栗子200克，玉米面适量，酵母粉1/2匙（约2克），去核红枣适量，清水适量，红糖50克。
做法：
1.将栗子洗净加红糖和适量水，大火烧开，转小火煮熟栗子，最后收浓汤汁；
2.将煮熟的栗子加适量水（大约100ML左右）用搅拌器打成糊状，有稍粗的颗粒也没关系，会更有口感；
3.将栗子糊倒入盆中，少量多次加入玉米面粉，用筷子搅拌成小面疙瘩，加入酵母粉，直到可以用手合成软硬适中的面团，用湿布盖上，饧20分钟；
4.取一小块饧好的面团，大概每个25克左右，用手团圆，在底部用大拇指捅出一个窝，放入一颗红枣，再整形成窝头状，放入蒸锅中（蒸锅事先加水并在笼屉上铺屉布）；
5.大火烧开水，旺火蒸10分钟关火即可。
提示：
1.玉米面一定要用细玉米面，粗玉米面无法成形；
2.要根据栗子泥的多少来决定加玉米面的量，所以要试着加，直到可以揉成团就可以了。
3.做窝头时可以在手上先蘸一点水，也免捏时粘手。
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