#爽爽的厨房#软糯香甜、天然健康的【山药豆沙糕】
*材料：鲜山药250克，红豆250克，紫薯少许，白砂糖适量，水磨糯米粉适量。
*做法：
山药外皮做法：山药洗净去皮切段蒸熟，过细筛成山药蓉，越细腻越好，放进大锅加入切成块的糯米粿（做法在后面）不停翻炒搅拌，加入白砂糖，完全混合均匀无颗粒，手摸不黏舀起呈块状，分小块晾凉再揉成一团，加入磨成细蓉的熟紫薯蓉，揉搓均匀备用。
红豆沙馅做法：红豆浸泡一晚，放大量的水煮至软烂，过细筛去皮成红豆沙，越细腻越好，放入大锅不停翻炒同时加入适量白砂糖，炒至水份收干，手摸不黏舀起呈块状，分小块晾凉再揉成一团，备用。
山药团和红豆沙馅分成20克一个的小团，取一个山药小团擀成薄片，包入一个红豆沙馅团，收口搓圆放入月饼模具，压成型。
糯米粿的做法：水磨糯米粉加水揉成团，继续加水使糯米粉成比耳垂更软的面糊，烧热一锅开水，糯米糊缓缓倒入水中，煮至浮起后再煮两分钟，用滤勺捞起，倒入大锅翻煮，同时不停搅拌加入适量白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，盘子筛熟糯米粉，倒入煮好的糯米粿，再筛上一层熟糯米粉，晾凉，切块切口粘熟糯米粉，用保鲜袋装好密封冷冻，用的时候取出切块。
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