#爽爽的厨房#女神补血养颜秘方～【红糖黑米莲蓉糕】
*材料：黑糯米450克，鸡蛋10个，红糖150克，莲蓉适量（做法附后面）色拉油150克，炼乳30克，动物性淡奶油100克。（8寸蛋糕模2个的份量）
*做法：黑糯米浸泡过夜，滤干水份，蛋白和蛋黄分离，滤干后的黑糯米加入蛋黄，色拉油，炼乳，淡奶油，用搅拌机打成细腻的黑米糊备用。
红糖分成均匀的三份，蛋白用打蛋器打粗泡放入三分一红糖接着打，打到蛋白呈细腻的泡沫时加入三分一红糖，继续搅打至蛋白有会消失的纹路时加入三分一红糖，打发到纹路清晰容器倒扣蛋白不流动就打好了。
黑米糊分两次加入蛋白，J字手法翻拌均匀，倒二分一进模具，莲蓉擀成1.5公分厚薄片，用比模具小一点的碗压出圆形，中间用小碗压出圆形，（因为用的天使蛋糕模具，用圆模的不用压中间的圆形）压好的莲蓉片放进模具中央，再把剩下的黑米糊倒进模具，敲几下让黑米糊平整，蒙上保鲜膜，水开后放入蒸锅，中火蒸1小时，关火焖3-5分钟就好了。
莲蓉馅的做法：莲子放水浸泡3小时，放锅里煮至软烂，滤掉大部分水，放搅拌机里搅拌成均匀的莲子糊，放锅里小火慢炒，加入适量白糖，炒至半干加入100克糯米粿（糯米粿做法在芝士椰蓉绿豆糕里有），炒至收干水份舀起呈山形，分小块晾凉，凉后揉成一团密封冷藏备用。
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