卖女孩的小火柴

健康早餐好搭配——黑芝麻杂粮包&番茄土豆牛肉汤

秋凉的厨房:

健康早餐最好的搭配——黑芝麻杂粮包番茄土豆牛肉汤 - 秋凉 - 享受平淡

 
健康早餐最好的搭配——黑芝麻杂粮包番茄土豆牛肉汤 - 秋凉 - 享受平淡

        认真打理生活,不为活得高尚,只是不想太粗糙的活着,从面目到心灵……



一直都喜欢用淡味的杂粮包做早餐主食。


所谓的杂粮就是平时不经常吃的白米白面以外的那些谷物粉面。家里常有的就是早餐燕麦片了,还有之前调脾胃买了一些熟制山药薏仁芡实粉,自己做杂粮包,可调整的空间比较大,也更有趣。


        杂粮包健康朴素,口感较扎实,几乎尝不出甜味,略有一点发酵后的酸味,但用它来搭配青菜火腿蛋类来吃却是最好的,它不会喧宾夺主,只会更好的融合其中,让早餐的滋味更丰富。


        早餐通常都力求简单快捷有营养,所以常会卤一块牛肉做早餐的肉类补充,可以直接切片来吃,也可以切成小块与番茄土豆一起煮成浓汤,然后再配上两片这样的杂粮包,吃的时候把杂粮包掰成小块放到浓浓的汤汁中蘸一下,那味道真是妙不可言。




原料: 


高粉213克,燕麦片45克,淮山薏仁芡实粉30克,红糖15克,盐3克,安琪酵母粉6克,牛奶120克,汤种72克,无盐黄油20克 。




做法:


汤种:100克水加20克面粉搅拌均匀,置于火上,小火,不断搅拌,直到变成有明显纹路的面糊,离火,晾凉即可。


1.将除黄油外的所有材料全部混合搅拌成团后,加黄油继续搅拌到稍具光滑状的面团。


2.放入保鲜袋进行基本发酵约80分钟。


3. 将面团分割成4等份,滚圆后放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵约25分钟。


4.在面团表面切上交叉刀口,继续发酵20分钟。


5.用喷水枪在面团表面均匀喷上水后,送入已预热的烤箱,上下火175度烘烤约25分钟。


提示:


上面所说的发酵时间是在室温25度左右时所需的时间,如果室温很低时要适当延长发酵时间。


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番茄土豆牛肉汤:


材料:


番茄一个,土豆半个,卤牛肉一块,番茄酱两大匙,盐适量。


做法:


1.番茄、土豆、牛肉分别切指甲大小的块;


2.取奶锅加适量水,将蕃茄、土豆、牛肉一并放入,大火烧开,转小火煮10分钟,调入盐和番茄酱略煮一分钟,即可。
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 2016.4.13早餐:


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