卖女孩的小火柴

爽爽:

#玉米蛋糕的做法#不够细腻的健康玉米蛋糕,有着很淳朴的粮食味道。
*材料:玉米面120克,低粉160克,白砂糖120克,鸡蛋5个(蛋白跟蛋黄分离),170克纯牛奶,色拉油30克,椰丝适量,柠檬汁数滴。
*做法:玉米面低粉过筛跟蛋黄,牛奶,色拉油混合成均匀的面糊,蛋白加入柠檬汁打发至粗泡加三分一白砂糖,继续打发至细腻泡沫加入三分一白砂糖,继续打发至软性发泡加入剩下白砂糖,打至硬性发泡,打蛋器拉起蛋白尖呈直角,打发好的蛋白里加入二分一玉米面糊,上下翻搅(不要划圈搅拌,蛋白会消泡)搅拌均匀,再加入剩下的玉米面糊,同样手法搅拌均匀,倒入模具,模具在桌上顿几下震出气泡,表面撒上椰丝。烤箱预热200度,中层,上下火,烤35-40分钟,牙签戳进去拔出来没有面糊就好了。取出放凉,切块,开吃!

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