#玉米蛋糕的做法#不够细腻的健康玉米蛋糕，有着很淳朴的粮食味道。
*材料：玉米面120克，低粉160克，白砂糖120克，鸡蛋5个（蛋白跟蛋黄分离），170克纯牛奶，色拉油30克，椰丝适量，柠檬汁数滴。
*做法：玉米面低粉过筛跟蛋黄，牛奶，色拉油混合成均匀的面糊，蛋白加入柠檬汁打发至粗泡加三分一白砂糖，继续打发至细腻泡沫加入三分一白砂糖，继续打发至软性发泡加入剩下白砂糖，打至硬性发泡，打蛋器拉起蛋白尖呈直角，打发好的蛋白里加入二分一玉米面糊，上下翻搅（不要划圈搅拌，蛋白会消泡）搅拌均匀，再加入剩下的玉米面糊，同样手法搅拌均匀，倒入模具，模具在桌上顿几下震出气泡，表面撒上椰丝。烤箱预热200度，中层，上下火，烤35-40分钟，牙签戳进去拔出来没有面糊就好了。取出放凉，切块，开吃！
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