卖女孩的小火柴

爽爽:

#爽爽的厨房#用艺术的方式对待甜点,外皮Q弹,内馅软糯的【水晶紫薯月饼】
*材料:
紫薯馅:紫薯一个,白砂糖适量。
水晶皮:白凉粉40克,白砂糖适量,水400Ml,柠檬汁数滴,朗姆酒数滴。
*做法:紫薯蒸熟去皮,加白糖用擀面杖压成蓉,白凉粉加水加柠檬汁朗姆酒烧开搅拌至糖溶解,备用,紫薯蓉取小块压成1CM扁平块,用比月饼模具稍小的花刀刻花,月饼模具倒入白凉粉汁至3分一满,凝固后放入刻好花的紫薯馅,白凉粉汁倒满月饼模具,放置凝固,脱模,冷藏一小时后口感更佳。

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