卖女孩的小火柴

爽爽:

#爽爽的厨房#轻柔细腻-【香橙戚风蛋糕】
*材料:低筋面粉140克,鸡蛋7个,细白砂糖50克,蜂蜜70克,色拉油38克,鲜榨橙汁50克,柠檬汁几滴。(8寸蛋糕模)
*做法:蛋白蛋黄分离放入无油无水的容器,蛋黄跟蜂蜜混合搅拌均匀,再加入色拉油、橙汁和低筋面粉搅拌均匀,蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖,第一次,蛋白呈鱼眼泡状,第二次,蛋白变细腻,第三次,蛋白上面有明显纹路,当蛋白可以拉出直立小尖角,为硬性发泡就可以了(倒扣打蛋盆蛋白不倒出)。蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,用刮刀按J字形翻拌均匀,(注意不要画圈拌,会导致蛋白消泡)倒入模具,烤箱预热170度,上下火中层50-55分钟出炉,出炉后倒扣网架,冷却后脱模。

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