#爽爽的厨房#轻柔细腻-【香橙戚风蛋糕】
*材料：低筋面粉140克，鸡蛋7个，细白砂糖50克，蜂蜜70克，色拉油38克，鲜榨橙汁50克，柠檬汁几滴。（8寸蛋糕模）
*做法：蛋白蛋黄分离放入无油无水的容器，蛋黄跟蜂蜜混合搅拌均匀，再加入色拉油、橙汁和低筋面粉搅拌均匀，蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，第一次，蛋白呈鱼眼泡状，第二次，蛋白变细腻，第三次，蛋白上面有明显纹路，当蛋白可以拉出直立小尖角，为硬性发泡就可以了（倒扣打蛋盆蛋白不倒出）。蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀按J字形翻拌均匀，（注意不要画圈拌，会导致蛋白消泡）倒入模具，烤箱预热170度，上下火中层50-55分钟出炉，出炉后倒扣网架，冷却后脱模。
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