#爽爽的厨房#健脾养胃的客家名菜【凤凰投胎～猪肚鸡】
*材料：猪肚一个、鸡一只、斩件备用（炖奶汤用），大猪肚一个、两斤重走地鸡一只、姜片三片、红枣适量，枸杞适量，党参适量，淮山适量，黄芪适量，原粒白胡椒一把，盐适量。
*做法：猪肚用面粉粗盐揉搓除味洗净，鸡洗净肚子里放入红枣、枸杞、姜片，用牙签把开口缝起，再把鸡塞进猪肚，猪肚的开口用牙签缝住备用。
切好的猪肚和鸡块放油锅里略翻炒爆香（这步骤不可省略，这是炖出奶白色鸡汤的关键），放进汤罐，再放入肚包鸡，依次加入黄芪、党参、枸杞、红枣、淮山、白胡椒粒（白胡椒粒需用刀轻拍再放入），加入大量的水。
大火煮滚，撇去浮沫，改用小火炖，炖至猪肚可以用筷子戳通，约两小时，肚包鸡捞起，猪肚切成条，鸡切块，放入原汤中煮滚。此时汤会慢慢变白，浓郁的猪肚和鸡汤香味散发出来。
先喝汤再吃肉，既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚又可以吃到美味可口的鸡肉。
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