卖女孩的小火柴

爽爽:

#爽爽的厨房#少糖无油的健脑零食【琥珀核桃仁】
*材料:新鲜核桃仁200克,冰糖80克(要挑颗粒小的,容易融化),麦芽糖25克(我用用水饴代替),清水50克,白芝麻适量。
*做法:白芝麻小火炒香晾凉备用,核桃仁烘烤断生,(烤箱预热150度,核桃仁平铺在铺了油纸的烤盘上,不要重叠,上下火中层烘烤10-15分钟)。
烤箱开始预热的时候,就要开始熬糖浆,冰糖、麦芽糖、水倒入不粘锅大火煮滚后转小火慢慢熬制,熬制过程中不要搅拌糖浆,过度搅拌糖浆会令糖浆结晶,熬到糖浆呈金黄色浓稠状时将烤好热的核桃仁倒入糖浆,用筷子翻拌使核桃仁均匀沾上糖浆,均匀撒入炒过的白芝麻,拌匀,铺平晾凉,不可重叠,凉后密封常温保存。

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