#爽爽的厨房#清甜可口补血养颜的【椰香黑米小蛋糕】（12联小蛋糕模具可做24个小蛋糕）
*材料：黑米220克，白砂糖75克，椰奶75克，鸡蛋4枚，炼奶15克，色拉油75克。
*做法：黑米磨成细粉过筛备用，蛋白、蛋黄分离备用，蛋黄、椰奶，色拉油，炼乳放入容器混合均匀，筛入黑米粉，搅拌成无颗粒的黑米糊。
蛋白放入无水无油的容器用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖，第一次蛋白打出粗泡，第二次蛋白打至细密泡沫，第三次蛋白表面形成可缓慢消失的纹路，打至硬性发泡（打蛋盆倒扣蛋白不流动）。
蛋黄黑米糊分两次加入打发好的蛋白，用刮刀J形手法拌匀（注意不要打圈圈搅拌会导致蛋白消泡，糕体发不起来）。
拌匀的黑米糊倒入模具七、八分满。
烤箱预热180度，上下火，中层，烤10-15分钟，倒扣晾凉后脱模。
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