卖女孩的小火柴

爽爽:

#爽爽的厨房#清甜可口补血养颜的【椰香黑米小蛋糕】(12联小蛋糕模具可做24个小蛋糕)
*材料:黑米220克,白砂糖75克,椰奶75克,鸡蛋4枚,炼奶15克,色拉油75克。
*做法:黑米磨成细粉过筛备用,蛋白、蛋黄分离备用,蛋黄、椰奶,色拉油,炼乳放入容器混合均匀,筛入黑米粉,搅拌成无颗粒的黑米糊。
蛋白放入无水无油的容器用电动打蛋器打发,分三次加入白砂糖,第一次蛋白打出粗泡,第二次蛋白打至细密泡沫,第三次蛋白表面形成可缓慢消失的纹路,打至硬性发泡(打蛋盆倒扣蛋白不流动)。
蛋黄黑米糊分两次加入打发好的蛋白,用刮刀J形手法拌匀(注意不要打圈圈搅拌会导致蛋白消泡,糕体发不起来)。
拌匀的黑米糊倒入模具七、八分满。
烤箱预热180度,上下火,中层,烤10-15分钟,倒扣晾凉后脱模。

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