卖女孩的小火柴

鱼香肉丝做法

美食当家:

食材


主料:猪精肉200g


辅料:油适量 盐适量 青椒1个 胡萝卜50g 土豆50g


干木耳10g 蛋清20g 淀粉适量 葱适量 大蒜适量


生抽2勺 醋4勺 糖1勺 剁椒2勺 清水100ml 胡椒粉适量


姜适量


步骤


1.猪精肉洗净


2.肉先切薄片再切细丝



3.加入蛋清抓匀,加入胡椒粉、淀粉抓拌均匀,再加入2汤匙食用油抓匀备用



4.所有材料,干木耳要提前泡发好


5.胡萝卜、青椒、土豆、泡发好的木耳切细丝



6.1小勺盐、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水,调成鱼香汁


7.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热,加热至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度,油比平常的多一点


8.加入肉丝


9.小火将肉丝滑散,变色盛出,用不粘锅炒肉丝不粘连


10.锅内的余油加葱、姜、蒜爆香


11.加入剁椒炒出香味


12.加入土豆丝、胡萝卜丝炒至变软13.加入木耳丝翻炒



14.加青椒丝翻炒


15.再加入肉丝翻炒均匀,倒入鱼香汁


16.翻炒均匀即可


小贴士


所有的材料切丝要粗细一致,鱼香汁的盐、糖、醋可以根据自己的口味调整,1勺是平常家里用的汤勺。



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